Verificar o cumprimento do cardápio;

Acompanhar a implantação e execução do Manual de Boas Práticas;

Acompanhar a implantação e execução dos POPs;

Aplicar relatórios técnicos de não conformidades;

Acompanhar e monitorar as atividades de fornecedores, procedência de alimentos, qualidade de recebimento dos alimentos;

Acompanhar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos;

Inspecionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal;

Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes às atividades

Coletar dados e informações relacionadas às atividades diárias;

Fiscalizar o planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe;

Colaborar para o cumprimento e a aplicação das normas de segurança do trabalho;

Monitorar funcionamento e conservação dos equipamentos;

Inspecionar se as preparações culinárias e respectivas fichas técnicas de preparações estão como estabelecidas previamente;

Cooperar no controle periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdício, com vistas ao desenvolvimento sustentável;

Colaborar durante todo o processo produtivo com ações que preservem e recuperem o meio ambiente, com vistas ao desenvolvimento sustentável;

Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.

Experiência na área de nutrição (alimentos);

Experiência em atividades administrativas.

Escala de Trabalho: 12x36 Diurno.