Criar e atualizar o painel de CMV semanalmente apontando os desperdícios por restaurante e por produto dando visibilidade para operações dos principais ofensores;

Garantir a atualização da lista técnica (receita) dos nossos produtos;

Atuar como guardião de custos dos insumos entendendo os principais reajustes e se os mesmos estavam mapeados e foram negociados;

Calcular o impacto no custo da mercadoria vendida nos reajustes já mapeados por compras, compartilhando com pricing para entender a necessidade de reajustes de preços;

Estratificar mensalmente as causas do resultado contábil do custo de mercadoria vendida, questionando possíveis discrepâncias contábeis (lançamentos em linhas incorretas, não lançamentos de créditos e etc.) ;

Mapear oportunidades de melhorias na visibilidade do resultado até o nível de restaurante, para que todos os stakeholders entendam sua função através de melhorias sistêmicas;

Criar junto aos stakeholders planos de ação para alavancar o resultado

Gestão de rotinas junto as operações auxiliando na cobrança dos principais ofensores e entendendo a validade das justificativas passadas

Preparação das apresentações gerenciais sobre o tema garantindo amplo entendimento das oportunidades, entre outras atividades pertinentes a função.

Inglês - Nível Intermediário

Ensino Superior Completo;

Inglês Intermediário;

Pacote Office Avançado;